宮崎地鶏を中心に、そのときどきで最も優れた地鶏を使用。心地よい弾力のある肉質、ほどよい脂身など、すべてが理想のバランスで整った選りすぐりの地鶏を、経験豊富な料理人が手際よくさばきます。

どんなに素晴らしい肉質の鶏肉でも、焼き方を間違えれば台無し。嵐坊では最高級備長炭の強力な炭火を用い、旨みを一気に凝縮させています。ジューシーで香ばしい鶏肉は、この火力なしでは生まれません。

ミネラルを多く含んだ岩塩に数種類の香辛料をブレンドしており、口当たり優しく仕上げた嵐坊の生命線ともいえるオリジナルの ブレンド塩です。